Vers un système alimentaire durable: Réduction des pertes et des gaspillages alimentaires

Monica Schuster, Máximo Torero
global food policy report
2016

La réduction des pertes et des gaspillages alimentaires peut contribuer à la sécurité alimentaire et à la durabilité. La mesure des pertes et gaspillages alimentaires, l’identification des endroits dans le système alimentaire où ils se produisent et l’élaboration de politiques efficaces le long de la chaîne de valeur sont autant de premières étapes fondamentales pour redresser le problème